酒店经营的盲区
来源: 作者:本站
1、贵酒店是否有足够的声誉度能够吸引有身份顾客的入住?
2、贵酒店是否一批训练有素的员工能免为顾客提供“一对一”贴身管家服务?
3、贵酒店是否有能力提供整套“一对”贴身服务的运作系统?
客观地来评判,入住率低下的酒店行政楼层,往往就其酒店本身的品牌和声誉度就有符合开辟行政楼层的条件:另外,这些酒店没有一批能够提供:“一对一”贴身管家服务的训练有素的服务员;再者,这些酒店也没有一套成系列的行政楼层的运作程序。当几个基本条件都不具备的情况下,要能够把行政楼层的概念经营成功,可能性不大,入住率低下将成为现实。由于没有足够的入住率,这些酒店行政楼层所提供的免费早餐的质量,往往还达不到酒店在咖啡厅提供自助早餐的质量,顾客的投诉在所难免。目标客户群在顾客,要将入住行政楼层作为异地“第三生活空间”的目的,一般无法达到。
这样的困惑,对于将一般楼层改造成行政楼层的酒店都会面对。硬件的改造,只要有资金的保证,都能完成,但这只是形式上的完成。如何在内容上——软件服务的内容上给予顾客新的增值,这是酒店经营管理者需要解决的困惑,这一关键的问题解决了,酒店才能达到新的利润增长的目的。下面是对于酒店解决行政楼层经营困惑几点建议:
1、对于没有一定品牌和声誉度的酒店,没有条件提供“贴身管家”服务的酒店,以不搞行政楼层为好。
2、有一定品牌和声誉度的酒店,必须先建立一套行政楼层的运作系统和培训一批能免提供“一对一”贴身管家服务的服务员,再推出能让顾客感受到异地“第三生活空间”的行政层的产品。
3、已经开设而没有期望顾客光顾的酒店,应该以务实的精神,立即将行政楼层当作一般楼层运作,这样可以节省不必要的开销,而应该 考虑以普通房销售,但增加软件服务,这样在价格的销售上,同样可以上一个台阶。
来源:职业餐饮网